养殖业
随着人民收入水平的提高和人民膳食结构的改变，对牛肉的需求量进一步提高，牛肉供应和消费之间的缺口进一步扩大。肉牛业是我国畜牧业的重要组成部分，对于促进生态农业的发展及人民膳食结构的改善等方面都发挥出了积极的作用。近年来持续加压的养殖环保政策，未来肉牛养殖业即将进入一个崭新的阶段。
1.科学合理地修建牛场是确保肉牛健康养殖的第一步：应选择地势平坦、干燥、交通方便、背风向阳、排水良好的地方。与周围的学校、居民区、公共场所和可能引起交叉感染疾病的畜禽场之间的距离间隔不少于1000m。育肥场周围3000m范围内无大型化工厂、矿区或其他污染源。距离交通干线不少于500m。与生活饮用水源之间应有一定的距离间隔，防止肉牛育肥场废弃物对地下水源和地表水源造成污染。一个标准的牛场，应该配有专用的饲料库、草棚、青贮池、兽医室及工作区域，且各区域之间要有明确的分隔界限。牛舍结构可根据气候及当地的建筑特点建造，要求有良好的采光通风条件，冬能防寒、夏能防暑，便于投放饲料和饮水，便于肉牛采食。
2.饲养管理方面：为了提高肉牛养殖的健康与安全，采用阶段育肥饲养技术，肉牛每天饲喂2～3次；自由饮水。提倡和鼓励使用全株玉米青贮饲料。提倡将青、粗饲料和精饲料混合均匀以全混合日粮方式饲喂。减少添加药物和非添加药物饲料的交叉感染，定期对混合、加工和贮存设备进行冲洗或清洁。定期清洗食槽、水槽等用具，保持牛舍干燥和清洁卫生。定期清理牛床和运动场上的粪便并运输至粪便处理区。粪便处理以生物发酵或堆肥为宜。
