储藏与保鲜
大蒜是我们生活中常见的食材,无论是烹饪还是调味,都离不开它。然而,在春季这个万物复苏的季节里,大蒜买回家没放几天,就出现了发芽的情况,虽然大蒜发芽后并不影响食用,但蒜瓣里边全空了,口感和营养都大打折扣。其实,保存大蒜并不复杂,只要掌握了一些小技巧,就能让大蒜保持新鲜,存放时间更长。下面就来给大家分享几个关于保存大蒜的方法。
方法一:悬挂保存法。在采摘的时候,预留一点大蒜梗,然后用绳子将大蒜梗都串起来,接着悬挂在家里通风的地方。要注意,不要放在能淋到雨雪的地方,否则打湿后,用不了多久就会烂掉。
方法二:油浸法。如果保存的大蒜不是很多,也不方便悬挂,可以采取油浸法,就是将大蒜浸泡在油里面保存。只需要先将大蒜皮都剥掉,然后再把大蒜切成小块的,也可以直接用刀拍,将大蒜拍碎一点就可以了。然后再找个干净的罐子,把大蒜都装进罐子里,接下来,往里面倒入没过大蒜的食用油,再盖紧盖子。用这个方法保存的大蒜,放上几个月依旧新鲜。
方法三:低温保存。将大蒜放在袋子里,也可以把大蒜掰成小瓣的,这样相对没有那么占空间。将袋子里的空气排掉后,把袋口扎紧后,再放冰箱的角落,可以保存一两个月都不坏。
方法四:密封保存。找个密封罐,然后将掰散的大蒜都装进密封罐中,接着再将罐子盖紧,放在家里阴凉干燥的地方。密封罐隔绝了空气,避免空气中的湿度接触到大蒜,而且密闭的空间也可以抑制大蒜的呼吸,大蒜就不容易发芽霉变。
