储藏与保鲜
沙棘是一种珍贵的植物,其果实营养价值和药用价值较高,但由于其果实易腐烂、贮藏期短,限制了其进一步开发和利用。为了延长沙棘果实的保鲜期,提高其市场销售和加工利用价值,种植技术在沙棘果实采后保鲜中的应用十分重要。
沙棘的采摘时间应根据果实的成熟度和用途确定,沙棘的采摘时间一般在果实完全成熟时,成熟沙棘果实的颜色呈亮黄色或橙红色,果皮有一定光泽,果实呈圆形,质地柔软,没有硬核。对于鲜食用途的沙棘,可在果实完全成熟后即时采摘;对于加工或制作果酱、果汁等用途的沙棘则提前采摘果实,在果实未完全成熟时进行加工处理。沙棘的采摘方法一般为人工采摘,需轻拿轻放,避免果实破损以及采摘过程中对果实造成损伤。
采摘沙棘后,清洗和筛选工作利于保持果实的品质和延长保鲜期。清洗沙棘可采用流动清洗法或者浸泡清洗法。流动清洗法指的是在流动水下轻轻洗净果实,去除果表的杂质和污垢;浸泡清洗法指的是将果实浸泡在清水中,使果表污垢浮出,然后再进行清洗。清洗过程中要轻柔,避免果实受损。筛选技术主要针对果实的大小、成熟度等因素进行分选。筛选分离出果实大小和成熟度不同的批次,便于后续包装和销售。将果实表面凹凸不平、受损或有病变的果实剔除,提高出售果实的品质。
